嚴選高級專業麵粉，添加小麥蛋白，使麵條具有保水性，經煮熟後富有Q性和延展性，麵條Q彈耐煮有吸勁。
岩葉拉麵的湯頭是從豬骨、雞骨、豬皮、豬板油等，經由長時間熬煮(10~12小時)及攪拌，熬煮出濃郁滑口的乳白色高湯，在熬煮的過程需不定時翻動鍋內的湯水及食材，幫助湯中蛋白質、脂肪、水等混合，滋味更相融，熬煮出滑順濃郁的日式高湯。
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嚴選在地台灣豬梅花肉經由肉品工廠捆绑定型。低溫處理，急速冷凍，有別於傳統市場，品質新鮮穩定，用水煮、獨特醬汁燉滷等工序，讓叉燒吃起來軟嫩鹹香入味。
堅持自製手作，浸泡於甘醇，日式醬汁，黑金蛋白外表，切開後，濃稠金黃溏心內在，吃上一口，日式醬漬風味帶出淡淡醬香，蛋香、沒有蛋腥、配上甘醇濃郁的拉類更是享受呀!
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